Spaghetti mit Pfifferlingen
1bn Frühlingszwiebeln | ||
500g Pfifferlinge | ||
400g Spaghetti | ||
3tb Öl | ||
125ml Gemüsebrühe | ||
150g Crème fraîche | ||
2bn Basilikum | ||
100ml Schlagsahne | ||
1ts Zitronensaft (evtl. mehr) | ||
Salz und Pfeffer | ||
Zucker |
Zubereitung:
1. Frühlingszwiebeln putzen und in 1 cm lange Stücke schneiden.
Pfifferlinge kurz abbrausen und auf einem Tuch trockentupfen.
2. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung
garen.
3. Frühlingszwiebeln im heissen Öl glasig dünsten. Pilze zugeben und
so lange braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und
Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
4. Den Bratensatz mit Brühe und Creme fraiche aufkochen.
Basilikumblätter abzupfen und mit der Sahne pürieren, in die Sauce
rühren und alles mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker
würzen. Spaghetti mit Pilzen und Frühlingszwiebeln mischen und mit
der Sauce servieren.
: Nährwerte: Fett in g: 30, Kohlenhydrate in g: 74, kcal: 634
: Zubereitungszeit: 30 Minuten
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