Spaghetti mit Pfifferlingen

  1bn Frühlingszwiebeln
  500g Pfifferlinge
  400g Spaghetti
  3tb Öl
  125ml Gemüsebrühe
  150g Crème fraîche
  2bn Basilikum
  100ml Schlagsahne
  1ts Zitronensaft (evtl. mehr)
   Salz und Pfeffer
   Zucker



Zubereitung:
1. Frühlingszwiebeln putzen und in 1 cm lange Stücke schneiden.
Pfifferlinge kurz abbrausen und auf einem Tuch trockentupfen.

2. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung
garen.

3. Frühlingszwiebeln im heissen Öl glasig dünsten. Pilze zugeben und
so lange braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und
Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

4. Den Bratensatz mit Brühe und Creme fraiche aufkochen.
Basilikumblätter abzupfen und mit der Sahne pürieren, in die Sauce
rühren und alles mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker
würzen. Spaghetti mit Pilzen und Frühlingszwiebeln mischen und mit
der Sauce servieren.

: Nährwerte: Fett in g: 30, Kohlenhydrate in g: 74, kcal: 634
: Zubereitungszeit: 30 Minuten



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