Spaghetti mit rotem Pesto

  100g Pinienkerne
  4 Knoblauchzehen
  3 frische kleine rote
   Chilischoten (evt.
   getrocknete)
  300g getrocknete tomaten (in Öl)
  2 Tomatenmark (40 g)
  400g Spaghetti
   Salz
  1 Basilikum
  80g Parmesan (frisch gerieben)



Zubereitung:
1. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter
Wenden goldbraun rösten. Knoblauchzehen pellen und grob würfeln.
Chilischoten längs aufschlitzen, die Kerne entfernen und das
Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Die getrockneten Tomaten in einem
Sieb abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. (2-3 El). Die Tomaten
grob würfeln.
2. Pinienkerne, Knoblauch, Chiliwürfel und getrocknete Tomaten mit dem
Schneidstab zerkleinern. 1/8 l Wasser, das abgetropfte Öl von den
Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und alles zu einer Paste
vermengen.
3. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Die Spaghetti abgiessen und dabei ca. 1/8 l vom Kochwasser auffangen.
Das Kochwasser (wie beim klassischen Pesto) in eine grosse vorgewärmte
Schüssel geben und mit dem roten Pesto verrühren. Die Spaghetti
sofort gut damit vermengen und mit frisch gezupften Basilikumblättern
servieren. Parmesan extra dazustellen.
Tip: falls man die doppelte Menge Pesto zubereiten möchte: Er hält
sich 6-8 Tage im Kühlschrank
:Zusatz : Zubzeit
: : 30



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Dorschfilets auf Erbsen-Crevetten-Sauce
Fischfilets mit kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zitronenschale dünn abreiben und fà ...
Dosai (Reispfannkuchen)
Reis und Urid Dal getrennt in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Im Mi ...
Dree in de Pann! Plattdeutsch: Drei in der Pfanne
Mehl und Hefe verrühren, andere Zutaten verrühren, erwärmen und zum Hefe-Mehlgemisch geben. Gehen lassen, bis sic ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe