Spaghetti mit Zitronengarnelen
2 Knoblauchzehen | ||
2bn Lauchzwiebeln | ||
1 Chinakohl | ||
1 geh. TL Ingwer, gehackt | ||
7tb Olivenöl | ||
1 getrocknete Chilischote | ||
0.125l trockener italienischer Weisswein (z.B. Soave) | ||
0.125l Gemüsebrühe | ||
400g Spaghetti | ||
Salz | ||
500g Riesengarnelen, geschält | ||
1 unbehandelte Zitrone, dünn abgeriebene Schale | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Knoblauchzehen abziehen, hacken, Lauchzwiebeln waschen, putzen und in
Stücke schneiden. Chinakohl waschen, trocken tupfen und in Streifen
schneiden. Knoblauch, Lauchzwiebelstücke und Ingwer in 4 EL heissem
Öl ca. 4 Minuten andünsten. Nach 3 Minuten die zerbröselte
Chilischote und die Chinakohl-Streifen zufügen. Mit Wein und Brühe
angiessen und ca. 3 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.
Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest garen.
Die Garnelen waschen, trocken tupfen, im restlichen heissen Öl ca.
3 Minuten braten, salzen und Zitronenschale zugeben.
Den Weinsud, die abgetropften Nudeln und die Garnelen mischen und
abschmecken.
http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2005/03/11/rezept2.html
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