Spaghetti mit Zitronensauce
50g Pinienkerne | ||
250g Mascarpone | ||
200g Creme fraiche | ||
1 Zitrone unbehandelt | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
Tabasco | ||
1 Bd. Zitronenmelisse | ||
400g Grüne Spaghetti |
Zubereitung:
1. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, herausnehmen und
beiseite stellen. Mascarpone und Creme fraiche in die Pfanne geben,
mit abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
Tabasco würzen. Einige Melisseblättchen beiseite legen, die
restlichen in feine Streifen schneiden und unterrühren. Eventuell
etwas einkochen lassen. 2. Inzwischen die Spaghetti in reichlich
Salzwasser al dente kochen. Sehr gründlich abtropfen lassen, unter
die Sauce ziehen. Die Pinienkerne aufstreuen, mit Zitronenmelisse
garnieren.
* Quelle: Meine Familie & ich spezial 4/90
gepostet von Elisabeth Hafeneger
** Gepostet von Elisabeth Hafeneger
Date: Sun, 09 Apr 1995
Erfasser: Elisabeth
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Nudeln, Teigwaren, Vegetarisch, P4
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