Spaghetti mit Zucchettisauce
2sm Zucchetti, je nach Grösse; bis doppelte Menge | ||
1sm Zwiebel | ||
2tb Olivenöl | ||
1 Dose/n Gehackte Tomaten (200 g) | ||
4 Thymianzweige; bis 1/4 mehr | ||
Salz, Pfeffer | ||
200g Spaghetti | ||
Etwas frisch geriebener Parmesan |
Zubereitung:
Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Zucchetti waschen, die beiden Enden
abschneiden und die Früchte der Länge nach in schmale Streifen
schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Im Olivenöl hellgelb
dünsten. Die Zucchettistreifen beifügen, kurz mitdünsten, dann die
Tomaten beifügen. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und
beifügen. Die Zucchettisauce mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt
auf kleinem Feuer 10 Minuten leise kochen lassen. Die Spaghetti in das
kochende Salzwasser geben und bissfest garen. Abschütten, gut
abtropfen lassen, dann sofort mit Sauce mischen. In tiefen Tellern
anrichten und mit etwas Parmesan bestreuen.
Pro Portion ca. 15 g Eiweiss, 11g Fett, 82 g Kohlenhydrate 500
kKalorien oder 2095 kjoule
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