Spaghettini mit Filet und Pizsauce
300g Spaghettini | ||
Salz | ||
1tb gehobelte Haselnüsse | ||
je 100 g Steinpilze + Pfifferlinge | ||
1 Frühlingszwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
einige Stiele Thymian | ||
200g Schweinefilet | ||
1tb Olivenöl | ||
50ml Brühe | ||
1tb saure Sahne | ||
Pfeffer | ||
50g Ziegengouda |
Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Nüsse in einer Pfanne ohne
Öl rösten, herausnehmen und zur Seite stellen. Pilze putzen und in
feine Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden, Knofi hacken,
Thymian zupfen, Filet trockentupfen und in Streifen schneiden.
2. Öl in einer beschiteten Pfanne erhitzen. FIletstreifen darin
knusprig braten. Pilze, Zwiebel und Knofi zufügen und 5 Min
mitdünsten. Mit Brühe ablöschen, Sahne, Thymian, Pfeffer + Salz
unterrühren. Nudeln abgiessen, mit Sauce und Nüssen durchheben,
anrichten. Gouda darüber reiben und sofort servieren
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