Spaghettini mit Gambas und Calamari in Kokosmilch
400g Spaghettini | ||
200g Frische und möglichst große Gambas | ||
200g Frischer Tintenfisch (mit Tentakeln) | ||
100g Frühlingszwiebeln | ||
250ml Kokosmilch | ||
2tb Tomatenmark | ||
1pn Zucker | ||
Salz | ||
Olivenöl | ||
1tb Limettensaft | ||
125ml Milder Weißwein | ||
2 Frische (oder getrocknete) Chilischoten (evtl. mehr) | ||
1tb Maizena fix (Fertigeinbrenn) | ||
1bn Frischer Koriander (oder Petersilie) | ||
2tb Hummerbutter |
Zubereitung:
Spaghettini in gut gesalzenem, kochenden Wasser al dente kochen.
Frühlingszwiebeln hacken und gemeinsam mit fein gehackten Chilischoten
(ohne Kerne) in Olivenöl anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen.
Die gesäuberten Gambas und Calamari in Olivenöl scharf anbraten, mit
Weisswein ablöschen. Wein etwas einkochen lassen, Zwiebel, Chili und
Kokosmilch beigeben. Mit Salz, Zucker, Tomatenmark, gehacktem Koriander
und Limettensaft pikant abschmecken. Auf cremige Konsistenz einkochen
lassen und eventuell mit etwas Fertigeinbrenn binden.
Die gut abgetropften Nudeln mit Sauce vermischen.
Mit einer Fleischgabel attraktive Rolle drehen. Nudeln auf
vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten und mit Chilischote, Koriander
und zerlassener Hummerbutter dekorieren.
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Baileys 'Clone'
Alle Zutaten in einen 'Shaker' geben und mischen! Fertig ... ** Gepostet von Joachim Michael Meng Erfasser: J ...
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