Spanische Rouladen und Süßkartoffeln mit Pepperoni

 
ROULADEN: 3 Zwiebeln
  3 Knoblauchzehen
  1 Rote Paprikaschote (à 175 g)
  50g Grüne Oliven ohne Stein
  30g Mandeln, klein gehackt
  6 Rinderrouladen (à 225 g)
   Schwarzer Pfeffer
   Mehl
  2tb Öl
  1 Dose/n Pizzatomaten (425 EW)
  200ml Trockener Sherry (FINO
 
SÃœSSKARTOFFELN: 8 Geschälte Süßkartoffeln
   Zucker
   Salz
  2 Rote Pepperoni, klein gehackt
  3tb Butter (evtl. mehr)
   Basilikum



Zubereitung:
Die Paprika vierteln, entkernen und fein würfeln. Die Oliven und
Mandeln getrennt hacken und mit den Paprikawürfeln mischen. Das
Rouladenfleisch auf die Arbeitsfläche geben, pfeffern und die
Olivenmischung darauf verteilen. Dann die Rouladen aufrollen und mit
Zahnstochern feststecken, danach in Mehl wenden. Das Öl in einer
Pfanne erhitzen, die Rouladen darin rundherum anbraten und dann
herausnehmen.

Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Zwiebeln und
Knoblauch in die Pfanne geben und eine Minute anschwitzen. Rouladen,
Tomaten und Sherry dazugeben und aufkochen lassen. Alles zugedeckt bei
mittlerer Hitze 1 Stunde und 20 Minuten schmoren, die Rouladen ab und
zu wenden. Am Ende der Garzeit die Rouladen herausnehmen und die Sauce
mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Süsskartoffeln in pflaumengrosse Stücke schneiden und in
Salzwasser gar kochen und abgiessen. Butter in einem Topf erhitzen, die
klein gehackte Pepperoni darin anschwitzen, die gekochten
Süsskartoffeln hinzugeben und zerstampfen. Das Süsskartoffelmus mit
Salz und Zucker abschmecken und grob gehacktes Basilikum unterheben.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Tausend-Gewürz-Ente
Für alle die, die gerne Geflügel zubereiten oder noch eine Alternative zur Weihnachtsgans suchen habe ich dieses G ...
Tausend-Inseln-Mayonnaise
Tomatenmark gut mit der Mayonnaise vermischen. Ei, Oliven und Schnittlauch dazurühren. Mit Zitronensaft und Pfeffer abs ...
Tausendundein Apfelspaß
Für Desserts und Gebäck ist der Apfel in der Vielfalt seiner Sorten und Eigenschaften von keiner anderen Frucht zu üb ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe