Spanischer Eiersalat
8 Hartgekochte Eier | ||
1sm Radicchio | ||
1sm Eisbergsalat | ||
2 Fleischtomaten | ||
100g Schwarze Oliven | ||
1sm Glas Kapern | ||
150g Ziegenkäse | ||
150g Schafskäse | ||
1 Gemüsezwiebel | ||
DRESSING: | 1c Olivenöl | |
1c Rotweinessig | ||
0.5bn Oregano | ||
0.5bn Zitronenmelisse | ||
0.5bn Schnittlauch | ||
0.5bn Pfefferminze | ||
Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
Die hartgekochten Eier schälen, achteln und in eine Schüssel, geben.
Den Radicchio und den Eisbergsalat putzen, waschen und in mundgerechte
Stücke zerpflücken. Die Fleischtomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Oliven und die abgetropften Kapern zum Salat geben.
Den Ziegenkäse und den Schafskäse zerpflücken und die Zwiebel in
Ringe schneiden. Alle Zutaten mit den Eiern vorsichtig mischen.
Das Olivenöl mit dem Rotweinessig verrühren und die verlesenen,
gewaschenen und geschnittenen Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Den Salat mit dem Dressing anmachen und servieren.
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