Spareribs mit Honigsoße'
2kg Spareribs,portioniert | ||
3bn Suppengrün | ||
2 Knoblauchzehen | ||
3tb Öl,bis 4 | ||
1tb Worcestersoße,oder Sojasoße | ||
3tb Tomatenmark | ||
1tb Honig | ||
1tb Orangensaft | ||
2 geh. TL Pfefferkörner | ||
1 Chilischote,oder 1TL Tabasco | ||
3tb Sojasoße | ||
1tb Tomatenketchup |
Zubereitung:
Fleisch mit dem geputzten und grobgehackten Suppengrün, etwas Salz und
Pfefferkörnern knapp mit Wasser bedeckt etwa 15 Minuten kochen.
Knoblauch pressen mit der entkernten, kleingeschnittenen Chilischote, 1
El Öl und den übrigen Zutaten verrühren.
Fleisch mit der Marinade bestreichen und mindestens 4 Stunden
durchziehen lassen (besser ist ein Tag).
Vor dem Grillen die Marinade mit dem Pinsel wieder abstreifen.
Die Spare Ribs leicht mit Öl einstreichen, dann etwa 20 Minuten von
allen Seiten grillen.
Gegen Ende der Grillzeit mit der Marinade bestreichen und fertig
grillen, bis die Rippchen schön knusprig karamelisiert sind.
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