Spareribs vom Grill

 
FLEISCH: 2kg Spareribs, Schweinerippen, bratfertig vorbereitet (evtl. mehr)
 
MARINADE: 250ml Ketchup
  250ml Weißweinessig
  125ml Akazienhonig
  1.5ts Salz
  1ts Paprikapulver
  0.5ts Piment, gemahlen
  1ts Cayennepfeffer
  1pn Muskatnuss
   Schwarzer Pfeffer
  0.5ts Thymian
  0.5ts Ingwerpulver
  0.5ts Zimt
  0.5ts Knoblauchgranulat



Zubereitung:
Alle Zutaten für die Marinade verrühren, bei milder Hitze einmal
aufkochen und nach Geschmack abschmecken.

Den Backofen auf 150°C vorheizen.

Die Rippchen (sie sollten in Stücke von 2-3 Knochen geschnitten sein)
gut mit Sauce bstreichen und einzeln in Alufolie wickeln. Die einzelnen
Päckchen auf einen Rost legen, so dass nichts auslaufen kann, und 1
1/2 - 2 Stunden garen, bis das Fleisch sehr weich ist.
Die restliche Marinade nochmals etwas einköcheln lassen.

Nach Ende der Garzeit im Ofen die Rippchen auspacken, die entstandene
Flüssigkeit (hauptsächlich Fett) abgiessen.

Einen Holzkohlengrill anheizen und die Rippchen von beiden Seiten braun
und knusprig braten, dabei nochmals mit der eingekochten Marinade
bestreichen. Die restliche Marinade kann man als Sauce dazu reichen.

Die Spareribs mit Ofenkartoffeln servieren.



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