Spargel in Weißer Sauce

  500g Spargel
  50g Butter
   Salz
  1ts Zucker
 
Für Die Sauce: 50g Butter
  40g Mehl
  0.25l Spargelbrühe
   Salz, Pfeffer
  2tb Sahne



Zubereitung:
Die Spargel schälen und in einem leichten Salzwasser, dem Butter und
Zucker zugefügt wurde, weich kochen. Die Spargel in mundgerechte
Stücke schneiden.

Für die Sauce Mehl in die heisse Butter rühren und nach und nach mit
der Spargelbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und
Sahne unterziehen. Die Spargelstücke in die Sauce geben und nochmals
heiss werden lassen.



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