Spargel mit Balsamessigsoße
1kg Spargel, weißer | ||
1kg Spargel, grüner | ||
1 Wasser | ||
4ts Zucker | ||
130g Butter | ||
Salz | ||
3 Eier (hartgekocht) | ||
1bn Schnittlauch | ||
3 Balsamessig | ||
Pfeffer a. d. Mühle |
Zubereitung:
Spargel schälen, bündeln und jeweils getrennt mit 1 TL Zucker und 10 g
Butter im Salzwasser 8 - 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6
garen.
Die Eier pellen und würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Restliche Butter und Zucker in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 8 - 9 schmelzen und leicht bräunen. Mit Balsamessig, Salz
und Pfeffer verrühren.
Den Spargel abtropfen lassen, Garn entfernen und mit Ei und
Schnittlauch bestreuen. Mit der heißen Butter begießen.
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 339 kcal
:Pro Person ca. : 1415 kJoule
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