Spargel mit Kerbelsauce
1kg Spargel | ||
4l Wasser | ||
4ts Salz | ||
0.5ts Zucker | ||
1tb Zitronensaft | ||
1tb Öl | ||
1 Zwiebel | ||
1tb Mehl | ||
0.25l Brühe | ||
2tb Creme fraiche | ||
1 Bd. Kerbel | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
750g Kartoffeln |
Zubereitung:
Spargel schälen, Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und
den Spargel ca. 10 Minuten darin garen, herausnehmen und abtropfen
lassen. Zwiebel schälen, feinwürfeln und in heissem Öl glasig
dünsten. Mehl darübergeben und Brühe langsam zugiessen. Creme
fraiche zugeben, kleingeschnittenen Kerbel zufügen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln als Salz- oder Pellkartoffeln zubereiten.
* SÃœDWEST-TEXT - 16.05.94
** From: Ulli_Fetzer@p62.f1401.n246.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 16 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Ulli
Datum: 31.05.1994
Stichworte: Gemüse, Frisch, Spargel, P1
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