Spargel mit Orangensosse
1kg Grüner Spargel | ||
Salz, Zucker | ||
1tb Butter | ||
FÜR DIE ORANGENSOSSE: | 2tb Öl | |
2tb Saure Sahne | ||
2tb Orangensaft | ||
1ts Abgeriebene Orangenschale | ||
1 Schuss Zitronensaft | ||
1 Schuss Tabasco | ||
Salz, Pfeffer, Zucker |
Zubereitung:
Den Spargel schälen. Portionsweise bündeln und im kochendem
Salzwasser mit Zucker und Butter 15 Minuten garen. Herausnehmen,
abtropfen und abkühlen lassen.
Öl, saure Sahne, Orangen- und Zitronensaft verrühren. Die abgeriebene
Orangenschale, Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und die
Marinade abschmecken.
Den erkalteten und abgetropften Spargel in 4-5 cm lange Stücke
schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergiessen.
Alles durchmischen und eine gute halbe Stunde ziehen lassen.
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