Spargel-Auflauf

  1.5kg Spargel
  1ts Zucker
  0.5l Brühe (Instant)
  8 Eier
  60g Butter oder Margarine
  30g Mehl
  50g Gruyère (oder ein anderer Hartkäse)
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle
   Muskatnuß (frisch gerieben)
  200g gekochter Schinken
   Fett für die Auflaufform
  5tb Semmelbrösel
  1bn Schnittlauch



Zubereitung:
1. Spargel schälen, halbieren und zusammen mit dem Zucker in die kochende
Brühe geben. 15 -- 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Eier 10 Minuten
kochen.
2. 30 g Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen.
Mehl einrühren und anschwitzen. Spargelbrühe dazugießen und aufkochen lassen.
5 Minuten bei milder Hitze kochen.
3. Käse raffeln, in die Sauce rühren
und darin schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.
4. Schinken in Streifen schneiden, Eier abschrecken, pellen und in Scheiben
schneiden. Die Hälfte der Eischeiben in eine gefettete Auflaufform legen.
Schinken darauf verteilen, die Hälfte der Sauce darübergeben, den gut
abgetropften Spargel darauf verteilen. Restliche Sauce und restliche
Eischeiben darübergeben.
5. Restliche Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen
lassen, die Semmelbrösel darin leicht anrösten und über den Auflauf geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 225° (Gas 4) auf der mittleren
Einschubleiste 10--15 Minuten überbacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden
und darüber verteilen.

:Notizen (*) :
: : Pro Portion ca. 37 g Eiweiß, 38 g Fett, 21 g Kohlehydrate
: : = 2473 Joule (591 Kalorien)
:Zusatz :
: : Umluft
: : 15--20 min. b. 200°C
: : Garzeit
: : 30--35 Min.
: : Vorbereitungszeit
: : 45 Min.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kartoffel-Camembert-Pastete
Kartoffeln waschen, schälen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel und Lauch in der heissen Butter dünsten, Kartoffels ...
Kartoffelcarpaccio
Kartoffeln schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden, kurz blanchieren, kalt abschrecken. Ofenfeste Teller buttern und d ...
Kartoffelchips mit Cayenne
1. Die Kartoffeln schälen und in der Küchenmaschine oder mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. 20 Minuten ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Spargel-Auflauf - Vorschlag: 2