Spargelcocktail "Grapefruit"
375g Spargel, gekocht oder aus der Dose | ||
2 Grapefruits | ||
1 Orange | ||
Garnitur: | Salatblätter | |
Paprikaschote, rot | ||
Petersilie | ||
Sosse: | 5tb Creme fraiche | |
1tb Tomatenketchup | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Curry |
Zubereitung:
Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Grapefruits rundum mit einem
spitzen Messer im Zickzack bis zur Mitte einstechen,
auseinanderklappen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und aus dem
Bindehäutchen schneiden. Orange dick schälen; die Filets ebenfalls
herauslösen. Obst und Spargel mischen und in die Grapefruitschalen
füllen. Salatsosse rühren und über den Cocktail geben.
Variante des Cocktails durch dazugeben von Krabben oder
Schinkenwürfeln.
* Quelle: Hans Joachim Glasow "Zur weissen Taube" in Bad
Zwischenahn, Nwz 6.4.1995 Erfasst:Susanne Mönkemeier
** Gepostet von Susanne Mönkemeier
Date: Wed, 26 Apr 1995
Erfasser: Susanne
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Vorspeisen, P4
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