Spargel-Erbsen-Salat
1kg weisser Spargel | ||
10g Butter oder Margarine | ||
Salz | ||
1ts Zucker | ||
300g Paket Tk-Erbsen | ||
2 Frühlingszwiebeln | ||
2tb Apfelessig | ||
1.5ts Senf nach Belieben | ||
Pfeffer a.d. Mühle | ||
Cayennepfeffer | ||
2tb Creme fraiche | ||
0.125l Öl | ||
1 Bd. Petersilie |
Zubereitung:
Spargel schälen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem
Wasser mit der Butter oder Margarine, Salz und Zucker in 8 Min.
garen. Erbsen gefroren in den letzten 2 Min. dazugeben.
Beides abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, schräg in
Ringe schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Creme
fraiche gleichmässig verrühren.
Öl erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl unterrühren, bis eine
dickliche Sauce entsteht. Sauce mit Spargel und Erbsen mischen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
Tip: Dazu passen Bündner Fleisch u. Baguette.
Pro Portion ca. 359 kcal/1499 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 13.05.95
Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 19 May 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 21.06.1995
Stichworte: Salat, Kalt, Spargel, Erbse, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Thaisalat mit Rind
1. Rindersteaks scharf anbraten oder grillen, dann 10-15 Minuten stehen lassen. 2. Abgekühltes Fleisch in dünne Schei ...
Thaiwürziger Salat aus gekochtem Sellerie
(*) Falls Sie keines bekommen: Auch Haselnuss- oder Walnussöl passt gut, selbstverständlich auch ein gutes Olivenöl. ...
Thonsalat-Sandwich (Picknick)
Thon abgiessen und mit einer Gabel zerzupfen. Radieschen in feine Streifen schneiden, Sellerie in feine Ringe schneiden. ...
1. Rindersteaks scharf anbraten oder grillen, dann 10-15 Minuten stehen lassen. 2. Abgekühltes Fleisch in dünne Schei ...
Thaiwürziger Salat aus gekochtem Sellerie
(*) Falls Sie keines bekommen: Auch Haselnuss- oder Walnussöl passt gut, selbstverständlich auch ein gutes Olivenöl. ...
Thonsalat-Sandwich (Picknick)
Thon abgiessen und mit einer Gabel zerzupfen. Radieschen in feine Streifen schneiden, Sellerie in feine Ringe schneiden. ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe