Spargel-Erdbeer-Salat mit Dillrahm

  200g Zuckerschoten
   Salz
  1bn Möhren
  500g Spargel, weisser
  250g Erdbeeren
  1 Kopfsalat
  125g Sahnejoghurt
  2tb Zucker
  1tb Zitronensaft
  1bn Dill
   Pfeffer, grob, aus der Mühle



Zubereitung:
Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser 2 Minuten blanchieren.
Abschrecken, abtropfen lassen und in Rauten schneiden. Möhren waschen
und schälen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden.

Möhren und Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Erdbeeren
waschen, Blattkelche abzupfen und in dünne Scheiben schneiden.
Kopfsalat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und auf einer Platte
anrichten.

Gemüse und Erdbeeren mischen, auf den Salat geben. Joghurt mit Zucker,
Zitronensaft und 6 El. Wasser verrühren. Dill, bis auf einige Zweige,
hacken, unter die Sauce ziehen, mit Salz würzen und über den Salat
giessen.

Salat mit Pfeffer bestreuen und mit den Dillzweigen garnieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Nährwerte je Portion:

Eiweiss Fett Kh kcal kJ
----------------------------
4 g 2 g 13 g 94 395

* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Erfasser: Joachim

Datum: 17.08.1995

Stichworte: Salat, Vegetarisch, Spargel, P4



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