Spargelkuchen, mit Käse und

  1kg Grüne Spargeln, gerüstet
  1pn Zucker
  10g Butter
  250g Blätterteig
  200g Greyerzer Käse gerieben
 
Guss: 3 Eier
  200ml Sauerrahm
  3 Zweige Petersilien gehackt
   Salz
   Pfeffer
   Muskatnuss



Zubereitung:
(*) Blech von ca. 30 x 20 cm
Die gerüsteten Spargeln in wenig Wasser, dem Zucker und der Butter
während 8 Minuten knapp weich kochen, herausnehmen und gut abtropfen
lassen.
Den Teig 2 mm dick auswallen und das bebuttertes Blech damit auslegen.
Den Käse auf den Teig verteilen, mit den Spargeln belegen. Die
Zutaten für den Guss zusammen verquirlen und über die Spargeln
verteilen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Vor dem
Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Nach: Zeitschrift Tele ?? Erfasst von Rene Gagnaux
:Notizen (**) :
: : Gepostet von Rene Gagnaux
: : Date: Wed, 01 Mar 1995



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