Spargelkuchen, mit Käse und
1kg Grüne Spargeln, gerüstet | ||
1pn Zucker | ||
10g Butter | ||
250g Blätterteig | ||
200g Greyerzer Käse gerieben | ||
Guss: | 3 Eier | |
200ml Sauerrahm | ||
3 Zweige Petersilien gehackt | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuss |
Zubereitung:
(*) Blech von ca. 30 x 20 cm
Die gerüsteten Spargeln in wenig Wasser, dem Zucker und der Butter
während 8 Minuten knapp weich kochen, herausnehmen und gut abtropfen
lassen.
Den Teig 2 mm dick auswallen und das bebuttertes Blech damit auslegen.
Den Käse auf den Teig verteilen, mit den Spargeln belegen. Die
Zutaten für den Guss zusammen verquirlen und über die Spargeln
verteilen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Vor dem
Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Nach: Zeitschrift Tele ?? Erfasst von Rene Gagnaux
:Notizen (**) :
: : Gepostet von Rene Gagnaux
: : Date: Wed, 01 Mar 1995
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