Spargel-Ramequins
4lg Grüne Spargeln | ||
1 Fleischtomate | ||
4 Eier | ||
4dl Milch | ||
2dl Halbrahm | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
REF: | Nach D'Chuchi, 4/92 Umgew. von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Spargeln rüsten und über Dampf oder in wenig Salzwasser knapp
weich garen. In Scheibchen schneiden.
Die Tomate kurz in kochendes Wasser tauchen, schalen, entkernen und
klein würfeln.
Die Eier mit der Milch, dem Halbrahm, Salz, Pfeffer und Muskat
verquirlen.
Porzellan- oder Glasförmchen ausbuttern. Spargeln und Tomaten darin
verteilen. Die Eier-Milch darüber geben.
Die Förmchen mit Alufolie verschliessen und in eine weite Pfanne
stellen. So viel Wasser dazugiessen, dass die Förmchen zu zwei
Dritteln im Wasserbod stehen. Den Deckel aufsetzen. Das Wasser
aufkochen. Dann die Ramequins vor dem Siedepunkt ca. 15 Minuten
pochieren, bis die Masse gestockt ist. Auskühlen lassen. Aus der Form
essen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Quark-Basilikum-Omelette
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die Hälfte des Basilikums hacken, mit Quark und Griess unter die Masse rühren. Mi ...
Quarkblätterteig
Mehl, Backpulver (und Vanillinzucker) in eine Rührschüssel geben. Schichtkäse oder Quark auf einem Sieb abtropfen las ...
Quarkblätterteig - Schritt für Schritt
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Den Quark und die in kleine Stücke geschnittene Butter beifà ...
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die Hälfte des Basilikums hacken, mit Quark und Griess unter die Masse rühren. Mi ...
Quarkblätterteig
Mehl, Backpulver (und Vanillinzucker) in eine Rührschüssel geben. Schichtkäse oder Quark auf einem Sieb abtropfen las ...
Quarkblätterteig - Schritt für Schritt
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen. Den Quark und die in kleine Stücke geschnittene Butter beifà ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe