Spargelsalat Ostsee
800g Spargel | ||
300g Graved Lachs | ||
Für die Marinade: | 2tb Himbeeressig | |
1tb Sherryessig | ||
7tb Pflanzenöl | ||
Salz | ||
Peffer | ||
Zucker | ||
1bn Dill |
Zubereitung:
Den Spargel schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden und im siedenden
Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Die Spargelstücke auf Küchenkrepp gut
abtropfen und erkalten lassen.
Aus Himbeeressig, Sherryessig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade
bereiten und über den Spargel geben. Den Graved Lachs in kleine Würfel
schneiden, zum Spargel geben, Dill fein hacken und alles gut durchmischen.
Im Kühlschrank kaltstellen. Auf Kopfsalatblättern anrichten.
:Notizen (*) :
: : Quelle: CMA
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