Spargel-Schinken-Quiche

 
MÜRBETEIG: 175g Mehl
  100g Butter; oder Margarine
  1 Prise/n Salz
  1 Ei
   Etwas Fett; für die Form
 
FÜLLUNG: 600g Weißer Spargel
  400g Grüner Spargel
   Salz
  1ts Butter
  1 Prise/n Zucker
  3 Eier
  150g Schlagsahne
   Pfeffer, Muskatnuss
  100g Mittelalter Gouda-Käse
  100g Gekochter Schinken



Zubereitung:
Aus Mehl, kaltem Fett, Salz und Ei schnell einen Mürbeteig kneten und
etwa 30 Minuten kalt stellen. Den weissen Spargel gründlich schälen,
den grünen nur im unteren Drittel, holzige Enden abschneiden.

Den Spargel in Stücke von etwa 3 cm Länge schneiden. Den weissen
Spargel in sprudelndem Salzwasser mit Butter und Zucker 15 - 20 Minuten
bissfest kochen, den grünen die letzten 10 Minuten dazugeben.
Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine Tarteoder Springform
(28 cm Durchmesser) fetten.

Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss
pikant würzen. Den Käse fein reiben, den Schinken in etwa 1 cm breite
Streifen schneiden. Etwa 2/3 des Teiges in der Grösse des Tarte-; oder
Springformbodens ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im
Ofen etwa 10 Minuten vorbacken (Gas: Stufe 3).

Den Spargel abtropfen lassen. Den Formrand mit dem übrigen Teig
auskleiden. Den Spargel mit etwas Käse und dem Schinken in die Form
schichten. Eiersahne darüber giessen und mit übrigem Käse bestreuen.

Im Ofen bei 200 Grad auf mittlerer Einschubleiste etwa 30 Minuten
backen (Gas: Stufe 3).



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Pizzette mit Zwiebeln auf provenzalische Art
(*) Die Rezepte für die Beläge sind für 16 bis 20 Pizzette berechnet. Tips für die Zubereitung Wenn der Teig aus dem K ...
Pizzette mit Zwiebeln auf provenzalische Art
(*) Die Rezepte für die Beläge sind für 16 bis 20 Pizzette berechnet. Tipps für die Zubereitung Wenn der Teig aus dem ...
Plain in Pigna (Graubünden)
Der plain in pigna ist eine typische Engadiner Spezialität, die früher im Stubenofen oder im Backofen auf Glut gebacken ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Spargel-Schinken-Quiche