Spargelsoße mit Fleischklößchen
200g grüner Spargel | ||
1sm Zwiebel | ||
1 Butter (10 g) | ||
200g Bratwurst, feine ungebrühte | ||
5 Weißwein | ||
100ml Schlagsahne | ||
400ml Gemüsebrühe | ||
2 Soßenbinder, heller | ||
Salz | ||
Pfeffer, weißer | ||
2 Parmesan, geriebener |
Zubereitung:
Spargel waschen, Enden abschneiden. Spargel in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, würfeln. Butter erhitzen. Wurstbrät als Klößchen
hineindrücken und anbraten. Spargel und Zwiebel kurz mitbraten.
Mit Wein, Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen. 6-8 Minuten
köcheln lassen. Soßenbinder einrühren. Abschmecken, mit Parmesan
bestreuen.
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 25 Min.
:Pro Person ca. : 160 kcal
:Pro Person ca. : 670 kJoule
:Eiweiß : 5 Gramm
:Fett : 13 Gramm
:Kohlenhydrate : 3 Gramm
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