Spargelspinattorte mit Krabben
200 Mehl | ||
100g Butter | ||
1 Eigelb | ||
Salz | ||
Muskat | ||
150g Blattspinat | ||
300g Spargelstücke grün und weiss | ||
150g Krabben | ||
2 Tomaten; geviertelt enthäutet und entkernt | ||
AUSSERDEM: | 3 Eier | |
100ml Sahne | ||
Salz, Pfeffer, Muskatnuss | ||
2tb Frisch gehackte Kräuter |
Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Eigelb und den Gewürzen einen Mürbteig herstellen
und ca. 1/2 Stunde kaltstellen. 2/3 des Teiges ausrollen, den Boden
einer kleinen, Springform damit auslegen, kurz backen.
Anschliessend einen Mürbteigrand in der Form festdrücken.
Den blanchierten Spinat und die auf Biss gegarten Spargelstücke auf
den vorgebackenen Boden legen, Krabben darüber verteilen, mit den
Tomatenvierteln garnieren.
Eier, Sahne, Gewürze und Kräuter miteinander verquirlen und über die
Torte giessen. Im Backofen bei 170-180 Grad etwa 35 bis 40 Minuten
backen.
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