Spargelsuppe "Thai"
500g Spargel | ||
40g Schalotten | ||
20g Ingwer, frisch | ||
1 Chilischote | ||
3tb Öl | ||
200ml Wasser | ||
400ml Gemüsefond | ||
100ml Kokosmilch | ||
1sm Kaffir-Limettenblatt | ||
Salz | ||
1tb Limettensaft | ||
1tb Sesamöl | ||
1tb Sesamsaat | ||
0.5bn Koriandergrün | ||
ERFASST AM 25.04.01 VON: | Petra Holzapfel essen & trinken 5/2001 |
Zubereitung:
Spargel schälen, Enden abschneiden. Spargel längs halbieren, in
Stücke schneiden. Spargelspitzen beiseite stellen. Schalotten pellen.
Ingwer schälen, Chili halbieren, entkernen. Alles fein würfeln.
Spargel (bis auf die Spitzen), Schalotten und Ingwer in 1/3 des Öl
andünsten. Wasser, Fond und Kokosmilch zugiessen, Kaffirblatt zugeben.
15 Minuten kochen. Blatt entfernen. Suppe pürieen, die Hälfte der
Chiliwürfel, Salz und Limettensaft zugeben.
Spargelköpfe im restlichen Öl goldbraun braten. Sesamöl, Sesam und
restliche Chiliwürfel zugeben.
Suppe mit der Spargelmischung und den Korianderblättern garnieren.
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Er schlich sich künstlerisch in unsere Gemüter. Und er hatte dabei solche Herzchen wie Pamela Anderson und Yasmin Blee ...
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Mit Eiswürfeln in einem Mixbecher umrühren. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen und mit Zitronenschale garnier ...
Beau Rivage
Im Shaker die Zutaten vermischen und anschliessend in eine Cocktailschale abseihen. Das Glas mit der Orangenscheibe und ...
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