Amerikanische Cranberry-Sauce
1 Orange (unbehandelt) | ||
1 Schalotte | ||
250g Cranberries oder Preiselbeeren | ||
100ml Trockener Rotwein | ||
75ml Cranberry- oder Preiselbeersaft | ||
Salz | ||
Cayennepfeffer | ||
125g Gelierzucker |
Zubereitung:
Orange heiss abwaschen, etwa 1/4 der Schale in Streifen abziehen, Saft
auspressen, Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. Die Beeren
waschen und abtropfen lassen. Alles mit Rotwein, Cranberry- Saft, Salz,
Cayennepfeffer und Gelierzucker vermischen. Bei milder Hitze zum Kochen
bringen 4-5 Minuten köcheln lassen.
Sauce in ein Einmachglas füllen, verschliessen. Kühl aufbewahren. Die
Cranberry Sauce ist zwei Wochen haltbar.
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