Spätzlipfanne
200g Weissmehl | ||
3 Eier | ||
50ml Milch | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
FERNER: | 1dl Vollrahm | |
200g Schinken | ||
160g Tilsiterkäse; in Scheiben | ||
0.5 Zwiebel; gehackt | ||
1 Knoblauchzehe; gehackt | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | UZ, 15. September 2001 Andreas Felder | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Zutaten für den Spätzliteig vermengen und schlagen, bis Blasen im
Teig entstehen. Die Spätzli im kochenden Wasser mit wenig Öl kurz
schwellen. Spätzli gut abkühlen.
Die Schinkenstreifen mit den gehackten Zwiebeln und den Knoblauch
andünsten und beiseite stellen. Spätzli anbraten und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die angedünsteten Schinkenstreifen mit den gebratenen Spätzli
vermengen und mit dem Rahm ablöschen. Auf Teller anrichten, mit den
Tilsiterscheiben belegen und im Ofen leicht überbacken.
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