Specksauce

  100g Speck, geräuchert kleine Würfel
  1.5 geh. TL Mehl; (bis 2 ts)
   Knochenbrühe; Menge anpassen
  0.5 Becher Saurer Rahm
   Pfeffer
  1bn Schnittlauch; fein gehackt



Zubereitung:
Speck rösten, mit Mehl bestreuen und mit so viel Knochenbrühe
aufgiessen, dass die Sauce schön dick wird.

Gut umrühren und einige Minuten kochen lassen.

Mit Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren Schnittlauch darunter
rühren.


:erfasst: tom



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