Spekulatius.

  250g Butter
  250g Zucker
  500g Mehl
  2 Eier
  1 Becher Backpulver
   Butter für das Blech



Zubereitung:
1/2 Pfund Butter, 1/2 Pfund Zucker, 1 Pfund Mehl und 2 ganze Eier
werden auf einem Backbrett mit einem Päckchen Dr. Ötker's Backpulver
unter einander gemengt, dann zu einem Kuchen gut messerrückendick
auseinander gewellt, in Blechformen ausgestochen und auf ein mit Butter
bestrichenes Blech gelegt und schön knusperig gebacken. Es empfiehlt
sich, das Gebäck in Blechdosen aufzubewahren, damit es längere Zeit
knusperig bleibt.

Quelle: Dr. A. Ötker's Grundlehren der Kochkunst sowie preisgekrönte
: Recepte für Haus und Küche von 1895 (Nachdruck) erfasst:
Sabine Becker, 19. April 1997



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