Spicy Gegrillte Shrimps

  0.25c Pflanzenöl, z.B. Olivenöl
  1tb Knoblauch, fein gehackt
  1tb Thymianblättchen, frisch
  1tb Korianderblätter, gehackt und ein wenig mehr zum Garnieren
  1 Jalapeno, entkernt, fein gehackt
  1ts Paprika
  1ts Salz
  1ts Feiner Rohrzucker oder Honig
  1ts Kreuzkümmel, gemahlen
  0.5ts Worcestershire Sauce
  0.5ts Cayenne
  0.5ts Chiliflocken
  1 Limone, nur den Saft
  900g Große Shrimps, geschält
 
BOHNEN-RELISH: 4 Tasse/n Schwarze Bohnen, gekocht, abgetropft, gespült
  2 Tasse/n Zuckermais, gegart
  1 Roter Paprika, sehr fein gehackt
  2lg Knoblauchzehen, sehr feingehackt
  2 Jalapenos, entkernt, sehr fein gehackt
  0.5bn Lauchzwiebeln, sehr fein gehackt
  0.25c Koriandergrün, gehackt
  2 Limonen, nur den Saft
  0.5c Olivenöl, extra-virgine
   Salz
   Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen



Zubereitung:
In einer grossen Schüssel alle Zutaten vermengen - bis auf die Shrimps
und die Zutaten für das Relish. Shrimps dazugeben und in den
Würzzutaten wenden und darin belassen, bis der Grill aufgeheizt ist.
Je 4-5 Shrimps auf einen metallenen Grillspiess oder gewässerte
Bambusspiesschen stecken. Je 3 Minuten auf beiden Seiten grillen, bis
sie leicht angeröstet sind und das Shrimpfleisch schön rosa ist.

Relish:

Für das Relish alle Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und 1/2 Stunde durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren
mit gehacktem Koriander bestreuen.



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