Spießbraten

  2kg Schweinenacken ohne Knochen
  1kg Zwiebeln
   Salz
   Pfeffer
   Paprika



Zubereitung:
Den Schweinenacken in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln
in Ringe schneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Abwechselnd mit den Zwiebeln in eine Schüssel schichten. 3 Tage ziehen
lassen. Dann die Fleischscheiben auf einem Schwenkgrill über
*Buchenholz* grillen.

Es gibt zwar noch verschiedene Varianten und ich kann mir vorstellen,
daß die diversen Metzger und Gaststätten ihre Geheimrezepte noch dazu
haben.
Eine Möglichkeit ist noch, wenn Du 1/4 l. Öl mit 1 Schnapsglas
Wacholder mischst und dies über das eingelegte Fleisch gibst.


:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Margret Reichelt



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