Spinat - Eier - Pfännchen

  500g frischer Spinat
  1 mittelgroße Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  40g Butter
   Salz
   Pfeffer
  75g mittelalter Gouda
  8 Eier
  8tb Milch
   etwas geriebene Muskatnuß



Zubereitung:
1. Spinat verlesen und gründlich waschen. Gut abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein würfeln. Butter in einem
Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen
und zugedeckt 3 -- 4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Käse fein raspeln. Eier und Milch verquirlen. Käse unterrühren
und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Gedünsteten Spinat in vier kleine Auflaufpfännchen füllen. Eiermilch
darübergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C /
Gas: Stufe 3) 10--15 Minuten stocken lassen. Dazu schmeckt Stangenweißbrot.

:Notizen (*) :
: : Pro Portion ca. 1510 Joule / 360 Kalorien, Eiweiß 22 g,
: : Fett 25 g, Kohlenhydrate 6 g
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 1 Std.



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