Spinat Birnen Salat mit Curry Cashews *

 
HONIG-SESAM VINAIGRETTE: 3tb Weissweinessig
  3tb Dijon Senf
  2tb Honig
  3tb Sesam,geröstet
  1ts Knoblauch,klitzeklein
  0.5 Tasse/n Öl
   S+p
 
CURRIED CASHEWS: 0.75 Tasse/n Cashews
  1tb Butter, geschmolzen
  1ts Rosmarin,klitzeklein
  1ts Curry
  1ts Brauner Zucker
  0.5ts Salz
  0.125ts Cayenne
 
SALAT: 200g Bacon, in 6 mm Scheiben
  12 Tasse/n Spinatblätter,geputzt
  6 Tasse/n Frisee Salat
  0.666667 Tasse/n Zwiebel,rot,dünn geschnitte
  3sm Birnen,halbiert, entkernt, in dünnen Scheiben
  6sm Dolden Weintrauben



Zubereitung:
Spinach, Pear and Frisee Salad w/ smoked Bacon and curried Cashews
Für die Vinaigrette alle Zutaten vermischen. Öl erst zum Schluss
dazugeben, zur Seite stellen ( kann man mehrere Tage vorher machen )
Die Cashews ohne Fett rösten. Restl. Zutaten vermischen, die noch
heissen Cashews unterrühren, bis sie gut bedeckt sind. Bacon knusprig
ausbraten, in 2 cm Stücke schneiden. In einer grossen Schüssel
Spinat, Frisee, Zwiebel und Birnen vermischen. Mit reichlich
Vinaigrette vermengen. Salat auf Teller geben, mit dem Bacon und den
Cashews bestreuen. Eine Dolde Weintrauben an die Seite setzen.

Dazu schmeckt lecker fritierter Tintenfisch.

Ralph.



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