Spinat mit Joghurt

  500g fester Freilandspinat
  1 St Zwiebel halbiert, inScheiben
  3 St Knoblauchzehen feingehackt
  2 cm Ingwerwurzel feingehackt
  1ts Koriandersamen
  2 St Chilischoten getrocknet
  2tb Butterschmalz
   Salz
  0.5ts Currypulver
  0.5ts Zucker
  150g Joghurt
  2tb Sesamsamen



Zubereitung:
Den Spinat putzen, dabei die Stiele abknipsen, die Blätter
mehrmals gründlich waschen.

Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer andünsten, die Gewürze im
Mörser zerstossen.

In einer Pfanne oder Wok Zwiebel, Knoblauch und Ingwer
andünsten, die Gewürze hinzufügen, auch Salz, Curry und Zucker.
Wenn sich alles gut vermischt hat und intensiv duftet, die
abgetropften Spinatblätter dazugeben und unter vorsichtigem
Wenden zusammenfallen lassen. Dabei sollten sich die Blätter
mit den Gewürzen innig verbinden.

Zum Schluss den Joghurt einrühren, das Gemüse auf einer Platte
anrichten. Die Sesamkörner in der trockenen Pfanne golden
rösten und über den Spinat streuen.

** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller)
Date: Fri, 17 Jun 1994

Erfasser: Bollerix

Datum: 04.08.1994

Stichworte: Spinat, Gemüsegerichte



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