Spinat mit Zitronenjoghurt

  600g Spinat
  1 Knoblauchzehe; zerdrückt
  1tb Olivenöl
 
FÜR DIE MARINADE: 2tb Zitronensaft
  1tb Ölivenöl
   Salz
   Pfeffer
 
FÜR DIE SAUCE: 150g Schafsjoghurt
  1 Zitrone: Schale
  1tb Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer
   Kreuzkümmel, gemahlen



Zubereitung:
Spinat putzen und waschen. Das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch ganz
kurz darin anschwitzen, Spinat zufügen und weichdünsten.

Erkalten lassen, mit Zitronensaft und Öl mischen und abschmecken.
Kranzförmig auf einem Teller anrichten.

Den Joghurt mit den restlichen Zutaten vermischen und in der Mitte
anrichten.



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