Spinatauflauf mit Zander und Tomaten

  600g TK-Blattspinat
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  2tb Olivenöl
   Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  125g Creme double
  4 Zanderfilets; a etwa 150 g
  250g Vollreife Tomaten
  100g Butterkäse



Zubereitung:
Spinat in einem Sieb auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen,
fein würfeln und im Öl glasig braten, ohne zu bräunen.

Den Spinat gut ausdrücken und 10 Minuten mitdünsten. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen. Creme double unter den Spinat rühren und
in eine Auflaufform füllen.

Die Zanderfilets kalt abbrausen, trockentupfen, leicht salzen und auf
den Spinat legen. Tomaten waschen, von den Stengelansätzen befreien,
in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen. Käse grob reiben und
darüberstreuen. Auf der Mittelschiene des 200 Grad heissen Ofens (Gas
Stufe 3) 30 Minuten backen.



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