Spinatcreme-Suppe
1 Zwiebel | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1tb Butter | ||
300g Tk Blattspinat | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuss; gemahlen | ||
250g Schlagsahne | ||
100ml Gemüsebrühe | ||
50g Parmesan |
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in zerlassenem Fett
andünsten. Spinat zufügen und bei mittlerer Hitze langsam auftauen
lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne und Brühe angiessen. mit
dem Pürierstab pürieren. Eventuell nachwürzen. Suppe auf vier Teller
verteilen. mit Parmesan bestreuen. Tipp: 4 Scheiben Frühstücksspeck
knusprig braten und vor dem Servieren auf die Suppe legen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
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Weisswein leicht erwärmen, Knoblauchzehe und geriebenen Käse zugeben. Bei geringer Hitze langsam schmelzen, dabei im ...
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