Bratkartoffeln auf italienische Art

  2tb Olivenöl
  100g luftgetrockneter (am besten
   italienischer) Schinken oder Schinkenspeck
  600g Pellkartoffeln vom Vortag
  2 (-3) Rosmarin- und Thymianzweige
  3 (-4) getrocknete Tomaten
   Salz
   Pfeffer
   Petersilie oder Basilikum



Zubereitung:
Dafür nimmt man natürlich Olivenöl, hinzu kommen in feine Streifen
geschnittener, luftgetrockneter Schinken und mediterrane Kräuter.

Das Öl in einer ausreichend grossen Pfanne erhitzen und den in feine
Streifen geschnittenen Schinken darin sanft angehen lassen.
Die Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden und darauf
verteilen. Zwei bis drei Minuten leise bräteln, dann bereits die
Pfanne schwenken, damit die Schinkenstreifen nach oben zu liegen
kommen. Jetzt auch die von den Stielen gezupften Blätter
beziehungsweise Nadeln der Kräuter zufügen sowie die in winzige
Würfel geschnittenen Tomaten. Leise braten, ab und zu schwenken, um
die Kartoffeln umzuwenden. Erst zum Schluss salzen und pfeffern.

Unmittelbar vor dem Servieren fein gehackte, frische Kräuter
untermischen.

Beilage: Ein Stück gebratenes Fischfilet, gut passt auch
eingelegter Hering oder Sild.

Getränk: Ein duftiger, frischer Weisswein ohne zu viel Säure, etwa
ein Soave aus Venetien oder ein Schweizer Wein - zum Beispiel ein
Johannisberger (wie man dort den Silvaner nennt) aus dem Wallis.

http://www.wdr.de/tv/service/essen/download/030307rezepte.rtf



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Küchenschwengel-Salat
1. Zwiebel schälen und längs halbieren. Jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Avocad ...
Kümmelkartoffeln
Die kleinen Kartoffeln werden gründlich gewaschen, ungeschält halbiert, mit der Schnittfläche in Kümmel und Salz get ...
Kürbis in Apfelwein
Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und mit dem Essig beträufeln. Über Nacht ziehen lassen. Den Zucker mit dem Apf ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe