Spinatkuchen mit gekochtem Schinken
Für den Boden: | 250g Mehl (und Mehl zum Ausrollen) | |
0.5ts Salz | ||
150g kalte Butter (und Fett für die Form)4 El. eiskaltes Wasser | ||
Für die Füllung: | 600g TK-Blattspinat | |
300g Lauch | ||
1bn glatte Petersilie | ||
200g gekochter Schinken am Stück | ||
1tb Butter | ||
2 Knoblauchzehen | ||
Salz, schwarzer Pfeffer | ||
4 Eier | ||
125ml Milch | ||
125g Schlagsahne | ||
150g geriebener Emmentaler |
Zubereitung:
Zuerst für den Boden das Mehl und das Salz mischen. Die
Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben, alles rasch
zu einem glatten Teig verkneten. Dabei nach und nach so viel
Wasser dazugeben, bis der Teig gut zusammenhält. Den Teig
zur Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und in den
Kühlschrank legen.
Für die Füllung den Spinat zugedeckt antauen lassen. Den
Lauch putzen, aufschlitzen und gründlich waschen, dann in
dünne Ringe schneiden. Die Petersilie waschen und feinhacken.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen, den Lauch hineingeben
und kurz anschwitzen. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Den Spinat dazugeben und unter Rühren vollständig auftauen
lassen. Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis die
Feuchtigkeit zum grössten Teil verdunstet ist. Den Topf vom
Herd nehmen, den Schinken und die Petersilie unter den Spinat
mengen und alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf der leicht
bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 25 x 40 cm grossen
Rechteck ausrollen. Eine flache, etwa 15 x 30 cm grosse
Auflaufform fetten und mit dem Teig auskleiden, dabei einen
etwa 4 cm hohen Rand formen.
Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, den Rand mit
einem Streifen Alufolie festhalten, damit er nicht abrutschen
kann. Auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen, 20 min.
vorbacken.
Inzwischen die Eier mit der Milch, der Sahne und dem
Emmentaler verrühren, leicht salzen und pfeffern. Den
vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, die Alufolie
entfernen. Die Spinatmischung darauf verteilen, die Eiermilch
gleichmässig darübergiessen. Den Kuchen noch etwa 30 min. backen.
Für 8 Portionen.
Zubereitungszeit ca. 60 min.
Pro Portion etwa 500 kcal
* Quelle: Backen & Geniessen, Teil 9: Herzhaft & Lecker,
Karte 30, Meister-Verlag
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Sun, 01 Jan 1995
Erfasser: Sabine
Datum: 03.03.1995
Stichworte: P8, Kuchen
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Filet Stroganow nach Art Des Jahres 1947
Kartoffeln, Möhren, Ei, Hefe, Nelkenpulver und Haferflocken miteinander zu einem Teig vermengen. Salzen. Etwa 20 Minute ...
Filet Wellington
Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darinnen anbraten, ansc ...
Fillo-Blätterteig mit Beeren
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter schmelzen. Teigblatt mit Butter bepinseln, mit 1 EL Puderzucker besieben. Mit ...
Kartoffeln, Möhren, Ei, Hefe, Nelkenpulver und Haferflocken miteinander zu einem Teig vermengen. Salzen. Etwa 20 Minute ...
Filet Wellington
Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darinnen anbraten, ansc ...
Fillo-Blätterteig mit Beeren
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter schmelzen. Teigblatt mit Butter bepinseln, mit 1 EL Puderzucker besieben. Mit ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe