Spinatpuffer mit Quarkdip

  1ct tiefgefrorener Blattspinat (300 g)
  1 Zwiebel (50 g)
  20g Butter oder Margarine
  150g Buchweizen (grob geschrotet)
   Salz
   Pfeffer
   Muskat
   Koriander
  4 Eier
  150g Schmand
  100ml Sahne
  3 Eßlöffel Paniermehl
  100g Gouda, geraspelter mittelalter
  8 Eßlöffel Öl.
 
Für den Quarkdip: 500g Magerquark
  150g Vollmilchjoghurt
  1 Salatgurke (geraspelt)
   Salz
   Pfeffer
  1bn Schnittlauch (in Röllchen).



Zubereitung:
1. Aufgetauten Spinat gut ausdrucken und grob hacken. Zwiebelwürfel
im heißen Fett glasig dünsten. Buchweizenschrot zugeben, unter
Rühren kurz anrösten. Zum Spinat geben, untermischen. Würzen.

2. Restliche Zutaten (außer Öl) verrühren, würzen und zur
Spinatmasse geben. Abschmecken. Zirka 30 Minuten kalt stellen.
Dipzutaten verrühren. Abschmecken.

3. Aus der Spinatmasse im heißen Öl portionsweise ca. 12 kleine
Puffer braten. Mit dem Quarkdip anrichten.



:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de



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