Spinatpuffer mit Quarkdip
1ct tiefgefrorener Blattspinat (300 g) | ||
1 Zwiebel (50 g) | ||
20g Butter oder Margarine | ||
150g Buchweizen (grob geschrotet) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
Koriander | ||
4 Eier | ||
150g Schmand | ||
100ml Sahne | ||
3 Eßlöffel Paniermehl | ||
100g Gouda, geraspelter mittelalter | ||
8 Eßlöffel Öl. | ||
Für den Quarkdip: | 500g Magerquark | |
150g Vollmilchjoghurt | ||
1 Salatgurke (geraspelt) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1bn Schnittlauch (in Röllchen). |
Zubereitung:
1. Aufgetauten Spinat gut ausdrucken und grob hacken. Zwiebelwürfel
im heißen Fett glasig dünsten. Buchweizenschrot zugeben, unter
Rühren kurz anrösten. Zum Spinat geben, untermischen. Würzen.
2. Restliche Zutaten (außer Öl) verrühren, würzen und zur
Spinatmasse geben. Abschmecken. Zirka 30 Minuten kalt stellen.
Dipzutaten verrühren. Abschmecken.
3. Aus der Spinatmasse im heißen Öl portionsweise ca. 12 kleine
Puffer braten. Mit dem Quarkdip anrichten.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de
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