Spinatrollen

  8 Lasagne-Platten zum Kochen
  2tb Öl
  400g Blattspinat
   Salz, Pfeffer aus der Mühle
  1pn gem. Muskatnuß
  200g geriebener Käse
  6 Scheib. gek. Schinken
  250ml Gemüsebrühe
  100g Speck
  2 Zwiebeln
   Alufolie



Zubereitung:
Nacheinander je 4 Nudelplatten in viel Salzwasser mit Öl nach
Vorschrift kochen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Nebeneinander
auf ein geöltes Backblech oder eine geölte Alufolie setzen.

Den Spinat 2 min blanchieren. Abgiessen, abtropfen lassen, die grossen
Blätter auf den Nudelplatten verteilen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 150 g Käse darüber streuen. Je
eine halbe Schinkenscheibe darauf legen.

Die Nudelplatten aufrollen und nebeneinander in eine eingefettete
feuerfeste Form legen. Die Brühe dazugiessen, mit Alufolie oder einem
Deckel abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 30 min
überbacken.

Inzwischen den Speck würfeln, ausbraten. Die Zwiebeln würfeln und
dazugeben. Glasig braten. Den restlichen Spinat fein hacken und
ebenfalls hinzugeben.

Die Masse 10 min vor Ende der Garzeit auf den Nudelrollen verteilen,
den restlichen Käse darüberstreuen und fertigbacken.



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