Spinatsalat mit Joghurt, Borani-e esfanadsch

  500g Blattspinat
  1 Zwiebel
  2tb Olivenöl
  2ts Kurkuma
  100ml Wasser
  3 Knoblauchzehen
  450g Vollmilchjoghurt
  50g saure Sahne
   Salz
   weisser Pfeffer f.a.d.M.



Zubereitung:
Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spinatblätter in ein Zentimeter breite
Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Kurkuma
dazugeben und eine halbe Minute mitdünsten. Den Spinat dazugeben, mit
Wasser auffüllen und ca. fünf Minuten kochen lassen, bis der Spinat weich
ist. Zum Abtropfen in ein Sieb giessen und abkühlen lassen.

Den Knoblauch pellen und durch die Presse drücken. Mit dem Joghurt und
der sauren Sahne verrühren. Den Spinat unter den Joghurt heben, salzen
und pfeffern.

Zu den gegrillten Lammfilets servieren oder einfach so, als Dip zu
Fladenbrot.

* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller

Erfasser: K.-H.

Datum: 04.06.1996

Stichworte: Salat, Gemüse, Spinat, Joghurt, Iran, P4



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