Spinatsalat mit Joghurt, Borani-e esfanadsch
500g Blattspinat | ||
1 Zwiebel | ||
2tb Olivenöl | ||
2ts Kurkuma | ||
100ml Wasser | ||
3 Knoblauchzehen | ||
450g Vollmilchjoghurt | ||
50g saure Sahne | ||
Salz | ||
weisser Pfeffer f.a.d.M. |
Zubereitung:
Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spinatblätter in ein Zentimeter breite
Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Kurkuma
dazugeben und eine halbe Minute mitdünsten. Den Spinat dazugeben, mit
Wasser auffüllen und ca. fünf Minuten kochen lassen, bis der Spinat weich
ist. Zum Abtropfen in ein Sieb giessen und abkühlen lassen.
Den Knoblauch pellen und durch die Presse drücken. Mit dem Joghurt und
der sauren Sahne verrühren. Den Spinat unter den Joghurt heben, salzen
und pfeffern.
Zu den gegrillten Lammfilets servieren oder einfach so, als Dip zu
Fladenbrot.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller
Erfasser: K.-H.
Datum: 04.06.1996
Stichworte: Salat, Gemüse, Spinat, Joghurt, Iran, P4
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