Spinatspätzle
350g Mehl | ||
4 Eier | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
2tb Butter | ||
125g Pürierter Spinat |
Zubereitung:
Das Mehl mit den Eiern und Salz zu einem einheitlichen Teig
schlagen. Den Spinat unterrühren. Der Teig muss so lange gerührt
werden, bis er Blasen wirft.
In einem grossen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Spätzleteig portionsweise ins Wasser schaben. Wenn die Spätzle
oben auf dem Wasser schwimmen, sind sie gar.
Spätzle herausnehmen, abtropfen lassen. Die Butter erhitzen und
über die Spätzle geben.
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Teigwaren, Gemüse, P1
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