Spinatsuppe "Grüne Woche"

  40g Butter
  1md Zwiebel
  30g Mehl
  1l Brühe
  300g TK-Spinat
  100g Gouda, alt
   Salz
   Pfeffer
   Muskat



Zubereitung:
In der zerlassenen Butter die feingeschnittene Zwiebel glasig
schwitzen. Mehl zufügen und hellgelb rösten.

Brühe angiessen und die Suppe zum Kochen bringen. Den Spinat in die
Suppe geben und darin auftauen lassen.

Zum Schluss den geriebenen Gouda einrühren. Mit den Gewürzen
abschmecken und servieren.

Quelle: Frau Antjes grosses Kochbuch
: 1979

erfasst: tom



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