Spinattaschen

  500g Frischer oder gefrorener Blattspinat
  1lg Rote Gemüsezwiebel, gehackt
  4tb Wasser
  0.5bn Frischgehackte Petersilie
  1.5ts Getrockneter Dill
  0.5ts Salz
  0.25ts Schwarzer Pfeffer
  2tb Zitronensaft
  6 Scheib. Gefrorener Blätterteig
  1tb Olivenöl (evtl. mehr)



Zubereitung:
Die Blätterteigscheiben auftauen lassen. Die Stengel vom Spinat
entfernen und die Blätter waschen. Grob hacken und zur Seite stellen.
In einem grossen Topf die Zwiebel in Wasser weich kochen, dann
Petersilie, Dill, Salz, Pfeffer und gehackten Spinat unterrühren.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Spinat
zusammenfällt und die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann den
Zitronensaft hinzufügen. Den Ofen auf 190° C vorheizen.



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