Spinat-Zucchetti-Fritatta
250g Frischer Spinat | ||
400g Zucchetti | ||
1md Zwiebel | ||
2 Knoblauchzehen | ||
0.5bn Glattblättrige Petersilie | ||
6 Thymianzweige | ||
2tb Butter | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
4 Eier | ||
2tb Rahm | ||
Muskatnuss; frisch gerieben | ||
Nach Einer Rubrik Von: | Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 26/99 Umgew. von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Den Spinat waschen. Tropfnass in eine Pfanne geben und unter Wenden nur
gerade zusammenfallen lassen. In ein Sieb abschütten und gut
ausdrücken. Grob hacken.
Die Stielansätze der Zucchetti entfernen und ungeschält in Scheiben
schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die
Petersilie ebenfalls hacken, die Thymianblättchen von den Zweigen
zupfen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
In einer beschichteten Bratpfanne die Hälfte der Butter erhitzen. Die
Zucchetti beifügen, leicht würzen und unter häufigem Wenden 5
Minuten braten. Dann Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Thymian
beifügen und noch 2 bis 3 Minuten mitbraten. Am Schluss den Spinat
untermischen.
Während die Zucchetti braten, die Eier und den Rahm mit Salz, Pfeffer
und Muskat verquirlen.
Restliche Butter zum Gemüse in der Pfanne geben, die Eiermasse
darübergeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten
stocken lassen. Die Omelette soll innen noch sehr feucht sein.
Die Fritatta entweder in der Pfanne (sofern sie hitzebeständige Griffe
hat) oder auf einer feuerfesten Platte in der Mitte des 220 Grad
heissen Ofens 8 bis 10 Minuten fertig backen. Sofort servieren.
Als Beilage passen Salat und frisches Weissbrot oder gebratene neue
Kartoffeln.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Erdbeer-Bandnudeln
Die Butter in einem Topf erhitzen und die gewaschenen, verlesenen Erdbeeren halbiert kurz darin anschwitzen. Die Erdbeer ...
Erdbeer-Basilikum-Sorbet
Das Wasser mit dem Zucker aufkochen und einige Minuten auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, ...
Erdbeerbecher
Die Erdbeeren vorsichtig waschen, halbieren und mit Zucker bestreuen. Sahne steif schlagen und mit Puderzucker süss ...
Die Butter in einem Topf erhitzen und die gewaschenen, verlesenen Erdbeeren halbiert kurz darin anschwitzen. Die Erdbeer ...
Erdbeer-Basilikum-Sorbet
Das Wasser mit dem Zucker aufkochen und einige Minuten auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, ...
Erdbeerbecher
Die Erdbeeren vorsichtig waschen, halbieren und mit Zucker bestreuen. Sahne steif schlagen und mit Puderzucker süss ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe