Spitzkohlviertel mit Gorgonzolasauce und Ei

  40g Butter
  20g Mehl
  0.25l Milch
  0.25l Wasser
  100g Gorgonzola
  6 p. Port. Eier
  1.2kg Spitzkohl
   Salz
   weisser Pfeffer a.d. Mühle



Zubereitung:
- Die Butter(3/4) in einem Topf aufschäumen lassen, das Mehl unter-
rühren und gut anschwitzen. Milch und Wasser mischen und unter
Rühren zugiessen. Die Sauce zugedeckt leise kochen, dabei ab und
zu umrühren. Dann den Gorgonzola zerbröseln und in der Sauce
schmelzen lassen.
- Inzwischen die Eier in 7-8 min. wachsweich kochen.
- Den Spitzkohl waschen, putzen und vierteln. In der restlichen
Butter 10 min. mit wenig Wasser zugedeckt dünsten, mit Salz
würzen.
- Die Käsesauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier pellen und
halbieren. Alles zusammen mit Pellkartoffeln oder Kartoffelpüree
servieren.

* Quelle: Natürliche Ernährung erfasst und gepostet von
K.Theissen 2:2437/815.2
** Gepostet von Kathrin Theissen
Date: Fri, 21 Apr 1995

Erfasser: Kathrin

Datum: 01.06.1995

Stichworte: Gemüse, Kohl, P4



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