Bratnudeln mit Sprossen
10 Shiitake-Pilze, getrocknete | ||
250g Eiernudeln, chinesische | ||
Salz | ||
1ct Blattspinat, tiefgefrorener (300 g) | ||
400g Möhren | ||
3 Knoblauchzehen | ||
8 Eßlöffel Öl | ||
l50 g Mungobohnensprossen | ||
2 Eßlöffel Zucker | ||
2tb Sojasoße (Kikkoman) | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
1. Getrocknete Pilze in lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen.
2. Nudeln in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Abgießen und
gut abtropfen lassen. Aufgetauten Spinat kräftig ausdrücken und grob
hacken.
3. Pilze abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Möhrenstifte,
gehackten Knoblauch und Pilze im heißen Öl ca. 2 Minuten anbraten.
Spinat und Sprossen zugeben, unter Rühren 2 Minuten weiterbraten.
4. Zucker, Sojasoße und abgetropfte Nudeln zufügen. Alles unter
Rühren ca. 3 Minuten braten. Abschmecken.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de
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