Splitter-Eiskaffee

  0.5l Starker Kaffee
  1.5ts Zucker
  4 Eidotter
  4ts Zucker (evtl. mehr)
  1 Likörglas Marsala
   Ungesalzene Pistazien



Zubereitung:
Den Kaffee erkalten lassen. Den Zucker darin auflösen. Den gesüssten
Kaffee in eine Gefrierschale - ohne Einsatz - geben und gefrieren
lassen. Eidotter mit Zucker nach Geschmack sowie mit dem Marsala zu
einer glatten Creme verrühren. Diese Masse in gut vorgekühlte Gläser
füllen. Den gefrorenen Kaffee im Geschirrtuch mit einem Fleischklopfer
zerschlagen und zerkleinert darauf verteilen. Die geschälten Pistazien
der Länge nach in dünne Blättchen schneiden und über die
Creme-Splitter-Eiskaffee-Mischung verteilen.



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